🥔 Podział Ziemniaków – Klasyfikacja według Skrobi, Dojrzewania i Użytkowania 📊
Do podziału ziemniaków stosujemy różne kryteria. Głównym kryterium podziału jest zawartość skrobii w ziemniakach.
Dodatkowo wyróżnić możemy różne odmiany ziemniaków w zależności od sposobu ich użytkowania.
Ważnym czynnikiem podziału jest ponadto czas ich dojrzewania.
Poniżej opisane zostały te wszystkie kryteria podziału.
Polskie Normy rozróżniają następujące ziemniaki:
- Jadalne
- Skrobiowe przemysłowe.
- Pastewne.
- Ogólnoużytkowe.
W Polsce skrobowość też jest podstawą podziału ziemniaków na grupy:
- wysokoskrobiowe > 18%
- średnioskrobiowe od 14-18%
- niskoskrobiowe < 14%
Ze względu na czas dojrzewania ziemniaki dzielimy:
- wczesne- dojrzewające w czerwcu i lipcu.
- średniowczesne- dojrzewające w sierpniu.
- średniopóźne- dojrzewające we wrześniu.
- późne- dojrzewające w październiku.
Ze względu na sposób użytkowania ziemniaki dzielimy:
- jadalne
- pastewne
- przemysłowe
Nowe Odmiany Ziemniaków i Nowy Podział od 2024 r.
W ostatnich latach pojawiło się sporo nowych odmian ziemniaków. W 2024 roku do Krajowego Rejestru dopisano dziewięć nowych, w tym Atlantic, Batory, Begonia, Colomba.
Są lepsze, bo dają większe plony i rzadziej chorują.
Teraz rolnicy mają dostęp do List Odmian Zalecanych (LOZ). To takie zestawienia, które pomagają wybrać najlepsze ziemniaki do uprawy w danym województwie.
Dzięki temu można lepiej dobrać odmianę do gleby i pogody.
Podział ziemniaków wciąż opiera się na skrobi, przeznaczeniu i czasie dojrzewania, ale teraz zwraca się większą uwagę na odporność na suszę i choroby.
Coraz więcej rolników wybiera odmiany, które dobrze nadają się do produkcji frytek i chipsów, bo takie ziemniaki dobrze się przechowują i mają odpowiednią zawartość skrobi. Popularne stają się też odmiany ekologiczne, które można uprawiać bez dużej ilości oprysków.
